Hoa Thông Brewing co là một trong những nhà sản xuất đồ uống thủ công đầu tiên tại  Đà Lạt. Hoa Thông được thành lập năm 2020 từ một chiếc quán nướng nhỏ xinh trên đường Thông Thiên Học. Hoa Thông mang trong mình giấc mơ khởi nghiệp của đôi bạn trẻ vừa gói gọn tất cả từ TP HCM chuyển lên Đà Lạt.

Luôn trăn trở với một sản phẩm mang dấu ấn cá nhân, cùng niềm yêu thích đặc biệt với những công việc được tự do chế tác và sáng tạo, Hoa Thông đã ra mắt Bia Gừng – Rượu Mơ vào những ngày đầu hè 2021 – cùng thời điểm với dịch COVID 19 có tác động mạnh mẽ nhất. Đây cũng là bước ngoặt quan trọng định hình Hoa Thông là nhà sản xuất đồ uống thủ công.